Bağışıklık sistemini doğal yollar ile güçlendirmenin yollarını arayan kişilerin sıklık ile tükettikleri besinler arasında yer alan brokoli, yüksek besin içeriği ile hem yetişkinlerin hem de çocukların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. C ve K vitaminleri açısından zengin olan brokolinin içeriği üzerine bir araştırma yürüten uzmanlar, bu besinin yalnızca bağışıklığı güçlendirmede değil farklı hastalıkların engellenmesinde de aktif olarak rol oynadığına dikkat çekti.
Hem çiğ hem fırında hem de haşlanmış olarak tüketilebilen brokoli ile ilgili herkesçe bilinmeyen faydalara dikkat çeken uzmanlar, özellikle kalp ve damar sağlığının korunmasında bu besinin oldukça etkili olduğunu belirtti. İşte brokolinin içeriğine ve mucizevi faydalarına ilişkin ayrıntılar…
BROKOLİNİN İÇERİĞİNDE NELER VAR?
C ve K vitaminleri, potasyum, demir ve lif açısından oldukça zengin olan brokoli, birçok sebzeye oran ile daha fazla protein içerir. Bir porsiyon çiğ brokolide 31 kcal, yüzde 89 su, 2,5 g karbonhidrat, 2,4 g lif, yüzde 0,4 yağ ve 6 g lif içerir.
LİF
Sindirim sistemini güçlendiren lifli besinlerden biri olan brokoli, bağırsak sisteminin sağlığını destekler ve sistemde ortaya çıkabilecek olumsuz durumların önüne geçer. Kilo kaybını hızlandıran brokoli aynı zaman kabızlık problemlerini de ortadan kaldırır. Bir porsiyon brokolide 2,4 gram lif bulunur.
KARBONHİDRAT
Lif ve şekerden oluşan bir karbonhidrat içeriğine sahip olan brokolide, glikoz, fruktoz ve sakaroz gibi şekerlerin yanı sıra az bir miktarda maltoz ve laktoz da bulunur. Bir porsiyon brokolide bulunan toplam karbonhidrat miktarı 3,5 gram kadardır.
PROTEİN
Çoğu sebzeye göre yüksek oranda protein içeren brokolinin bir porsiyonunda yaklaşık olarak 3 gram kadar protein bulunur.
VİTAMİN VE MİNERAL İÇERİĞİ YÜKSEK
Bağışıklık sisteminin güçlenmesinde ve cilt sağlığının korunmasında aktif olarak rol alan brokolide; bol miktarda C vitamini, K1 vitamini, potasyum, folik asit, demir, manganez, sülforan, kaempferol, kuersetin bulunur.
BROKOLİNİN FAYDALARI
Turpgiller familyasından olan brokolinin birçok faydası bulunur. Kükürtlü bileşenleri olan bu besinin kanser oluşumunu engellediği bilinir. Brokolinin; meme, kolon, akciğer, pankreas, prostat ve mide kanseri başta olmak üzere pek çok kanser türüne karşı koruyucu özelliğe sahip olduğu açıklanmıştır.
Kalp ve damar sağlığını olumsuz olarak etkileyen durumların başında gelen kötü kolesterol ile mücadelede de oldukça etkili olan brokoli, bağırsakta bulunan safra asitlerine bağlanarak atılımlarını artırır ve yeniden kullanımlarını önler. Bu da kötü kolesterolün düşürülmesinde etkili bir sistemdir.
Karotenoid lutein ve zeaksantin içeriği sayesinde yaşlılığa bağlı olarak ortaya çıkan görme bozukluklarına karşı savaşan brokoli, göz sağlığını iyileştirir
