Uşak mutfağının gizli hazinelerinden biri olan alacatene yemeği, lezzetinden ödün vermeden sağlıklı ve pratik bir şekilde hazırlanabilen bir yöresel lezzet. Özellikle akşam sofralarının vazgeçilmezi haline gelen alacatene, yeşil mercimek ve kavrulmuş soğanın muhteşem buluşmasıyla damakları şenlendiriyor. Son dönemde popülerliği giderek artan bu lezzetli yemek, Uşak'ın yöresel mutfağının en sevilen tatları arasında yer alıyor.
Hazırlanan bu nefis yemeğin malzemeleri oldukça basit ve sağlıklı. İşte Uşak'tan gelen alacatene yemeği tarifi:
Alacatene Malzemeler:
1.5 su bardağı yeşil mercimek
Yarım çay bardağı yemeklik bulgur
1 büyük soğan (yemeklik doğranmış)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1-2 adet kurutulmuş biber
4-5 yemek kaşığı domates püresi
Bir miktar tuz
Alacatene Nasıl Hazırlanır
Yeşil mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 3 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip ocağa koyun. Mercimekleri iyice yumuşayana kadar pişirin.
Bu sırada soğanı yemeklik doğrayın. Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
Kurutulmuş biberleri yıkayın ve doğrayın. Kavrulan soğanların üzerine ekleyin.
Bir tavada domates püresini kavurun ve diğer malzemelerle iyice karıştırın.
Haşlanmış yeşil mercimekleri süzün ve tencereye ekleyin. Üzerine yemeklik bulguru da ekleyin.
Tüm malzemeleri bir araya getirdikten sonra bir miktar tuz ekleyin ve karıştırın.
Karışıma sıcak su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Karışım kaynadıktan sonra ateşi kısın ve kısık ateşte bulgur iyice şişene kadar pişirin.
Yemeğiniz hazır olduğunda ocaktan alın, biraz dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Umarım bu tarif, Uşak'a özgü lezzetli alacatene yemeğini başarıyla yapmanıza yardımcı olur. Afiyet olsun!
