Kurban Bayramı öncesi veteriner hekimlerden önemli uyarılar
Kurban Bayramı öncesinde vatandaşların sağlıklı ve güvenli bir bayram geçirmesi amacıyla Uşak Veteriner Hekimler Odası tarafından bilgilendirme toplantısı gerçekleştirildi.
Uşak Belediyesi Sosyal Tesisleri’nde düzenlenen toplantıda, kurbanlık hayvan seçiminden kesim sürecine, etlerin muhafazasından zoonoz hastalıklara kadar birçok önemli başlık ele alındı.
Programa, Uşak Veteriner Hekimler Odası Başkanı Özgür Uğur’un yanı sıra Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği Uşak Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Sezer, Uşak İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Hayvan Sağlığı, Yetiştiriciliği ve Su Ürünleri Şube Müdürü Armağan Çam, Uşak Belediyesi Veteriner İşleri Müdürü Birhan Öztürk, belediye veteriner hekimi Rıza Yılmaz ve basın mensupları katıldı.
Toplantıda konuşan Uşak Veteriner Hekimler Odası Başkanı Özgür Uğur, Kurban Bayramı’nın yalnızca dini bir vecibe olmadığını, aynı zamanda halk sağlığını doğrudan ilgilendiren önemli bir süreç olduğunu söyledi.
27-30 Mayıs 2026 tarihleri arasında kutlanacak Kurban Bayramı öncesinde vatandaşlara çağrıda bulunan Uğur, kurbanlık hayvanların seçiminden kesim aşamasına kadar tüm süreçlerde veteriner hekim denetiminin büyük önem taşıdığını ifade etti.
Uğur, “Hayvan sağlığı korunmadan insan sağlığını korumak mümkün değildir. Kurban ibadetinin hijyenik ve güvenli koşullarda yerine getirilebilmesi için veteriner hekim kontrolü mutlaka sağlanmalıdır” dedi.
Kurbanlık hayvan alırken dikkat edilmesi gereken hususlara da değinen Uğur, hayvanların kulak küpeli, kayıt altında ve sağlıklı olması gerektiğini belirtti. Büyükbaş hayvanların en az 2 yaşında, küçükbaş hayvanların ise en az 1 yaşında olması gerektiğini hatırlatan Uğur, gelişimini tamamlamamış veya hastalık belirtisi gösteren hayvanların tercih edilmemesi gerektiğini söyledi.
Özellikle zayıf, topallayan, öksüren, burun akıntısı bulunan ya da yaralı hayvanların kurbanlık olarak alınmaması gerektiğini vurgulayan Uğur, kesim işlemlerinin de mutlaka resmi ve denetimli alanlarda yapılması gerektiğine dikkat çekti.
Hijyen kurallarına uyulmayan kesimlerin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini ifade eden Uğur, kesim öncesinde hayvanlara yaklaşık 12 saat yem verilmemesi gerektiğini, kullanılan ekipmanların ise temiz ve dezenfekte edilmiş olması gerektiğini kaydetti.
Bayram dönemlerinde zoonoz hastalık riskinin arttığını belirten Uğur, tüberküloz, brusella, şarbon ve kist hidatik gibi hastalıkların bazen dışarıdan fark edilmeyebileceğini söyledi. Kesim sonrası et ve iç organların mutlaka veteriner hekim kontrolünden geçirilmesi gerektiğini belirten Uğur, vatandaşlara denetimsiz ürünleri tüketmemeleri konusunda uyarıda bulundu.
Kesim sonrası ortaya çıkan deri, baş, ayak ve iç organ gibi hayvansal atıkların çevreye rastgele bırakılmaması gerektiğini belirten Uğur, bu durumun hem çevre hem de halk sağlığı açısından risk oluşturduğunu ifade etti. Atıkların belediyelerin belirlediği yöntemlerle bertaraf edilmesi gerektiğini kaydeden Uğur, kırsal bölgelerde ise uygun şekilde gömülüp üzerinin kireçle kapatılmasının önemli olduğunu söyledi.
Etlerin kesim sonrası hemen tüketilmemesi gerektiğine de değinen Uğur, yaklaşık 24 saat uygun koşullarda dinlendirilen etlerin sağlık açısından daha doğru şekilde tüketilebileceğini belirtti. Etlerin küçük porsiyonlar halinde saklanmasının önemine dikkat çeken Uğur, çözülen etlerin yeniden dondurulmaması gerektiğini ifade etti.
Kurban derilerinin ekonomiye kazandırılması gerektiğini de vurgulayan Uğur, derilerin doğru şekilde yüzülmesi ve uygun koşullarda muhafaza edilmesi gerektiğini söyledi. Derilerin yıkanmadan tuzlanması gerektiğini belirten Uğur, küçükbaş hayvan derileri için yaklaşık 2 kilogram, büyükbaş hayvan derileri için ise yaklaşık 6 kilogram tuz kullanılmasının yeterli olduğunu kaydetti.
Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği Uşak Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Sezer ise kentte tarım ve hayvancılık alanında kurumlar arasında uzun yıllardır güçlü bir iş birliği bulunduğunu ifade ederek, Kurban Bayramı sürecinde görev yapan tüm kurum ve personele teşekkür etti.
Uşak İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Hayvan Sağlığı, Yetiştiriciliği ve Su Ürünleri Şube Müdürü Armağan Çam da bayram süresince ekiplerin sahada olacağını belirterek, hayvan satış ve kesim alanlarında denetimlerin aralıksız sürdürüleceğini söyledi.
Uşak Belediyesi Veteriner İşleri Müdürü Birhan Öztürk ise belediye ekiplerinin bayram boyunca satış ve kesim alanlarında denetim çalışmalarını sürdüreceğini ifade etti.
Belediye veteriner hekimi Rıza Yılmaz da vatandaşların talep ve şikâyetlerini 153 Çağrı Merkezi üzerinden iletebileceğini belirtti.
Toplantı, basın mensuplarının sorularının yanıtlanmasının ardından sona erdi.
