Bu yıl 19-20-21 Temmuz tarihlerinde Yeşil Karaağaç Doğal Yaşam Merkezi’nde düzenlenecek olan Uluslararası Uşak Tarhana Festivali’nin zamanlamasının yanlış olduğunu belirten Uşaklı eğitimci ve yazar Mehmet Turgut;” Zamanlama olarak doğru bir tarih değil.
Temmuz ayının sıcağında tarhananın tadına kim bakacak? Geleneksel tarhana Uşak'ta eylül ayında yapılır. Ekim ayından itibaren tüketilmeye başlanır. Bu nedenle festival tarihi ekim ayı ilk haftası olmalı.” şeklinde görüşlerini belirtti.
Geçtiğimiz yıl ilki düzenlenen Uşak Tarhana Festivali, 30 tonluk tarhana kazanında gerçekleştirdiği etkinlikle Guinness Rekorlar Kitabı’na girerek Uşak’ın tanıtımına önemli bir katkıda bulunmuştu.
Uşaklı eğitimci ve yazar Mehmet Turgut festival ile ilgili görülerini şöyle paylaştı: “Uşak Belediyesi tarafından bu yıl ikincisi düzenlenen Uluslararası Tarhana Festivali programını inceledim. Görüşlerim:
1. Zamanlama olarak doğru bir tarih değil. Temmuz ayının sıcağında tarhananın tadına kim bakacak?
Geleneksel tarhana Uşak'ta eylül ayında yapılır. Ekim ayından itibaren tüketilmeye başlanır. Bu nedenle festival tarihi ekim ayı ilk haftası olmalı.
Uşak Üniversitesi ile İşbirliği Yapılmalı
2. Madem tarhana uluslararası, tarhanayı masaya yatırıp bilimsel olarak incelemek gerekir. Bunun için Uşak Üniversitesi'nin de katkıları ile bir sempozyum düzenlenmeli. Bu sempozyumda:
a. Uşak tarhanasının diğer yöre tarhanalarından farkı,
b. Tüketim şekli ve özellikleri,
c. Tarhana çorba mıdır, aş mıdır?
d. 21 gün mayalanma süresince oluşan yeni besinler
e. Kalitenin arttırılması için temin edilen malzemenin doğallığı
3. Tarhanayı ihraç edebilir miyiz?
a. Uluslararası gastronomi piyasasına girebilir miyiz?
b. Uşak tarhanasını cips hâline getirip tüketime sunabilir miyiz?
c. Uşak tarhanasını uluslararası yemek restoran zincirine sokabilir miyiz?
d. Aym kalitede tarhananın üretimini sağlamak için ne gibi çözümler bulmalıyız?
Festivalin başarılı olması için bilimin katkısı gerekir.
