Hamur işleri Türkiye’nin dört bir yanında yaygın olarak yapılsa da Uşak’ın yöresel lezzetleri yine farkını ortaya koyuyor. Uşak’a yolu düşenlerin yemeden geçmediği katmer damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Susam, haşhaş ve tahinle benzersiz bir lezzet sunan Uşak usulü katmer son dönemde yine en çok araştırılan yiyeceklerden oldu. Kendine has lezzetiyle öne çıkan katmerin yapılışında kullanılan malzemeler ve tarifi merak konusu oldu. Uşak katmeri nasıl yapılır? Kahvaltıların vazgeçilmezi Uşak haşhaşlı katmer yapılışı sanıldığından daha basittir.
UŞAK USULÜ HAŞHAŞLI KATMER MALZEMELERİ
Her evde bulunan malzemelerle Uşak’ın yöresel tatlarından haşhaşlı katmer hazırlayabilirsiniz. Uşak usulü katmer bol miktarda haşhaşlı lezzetiyle tercih edilir. Kahvaltı dışında çay içtiğiniz zamanlarda da ikramlık olarak sunabileceğiniz katmer malzemeleri şunlardır:
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım paket hamur mayası kuru
- Aldığı kadar ılık su
İç harcı için:
- 1 su bardağı haşhaş dövülmüş
- 1 su bardağı sıvı yağ
UŞAK USULÜ HAŞHAŞLI KATMER YAPILIŞI
Kahvaltıların en sevilen yiyeceği olan katmer, son derece pratik bir şekilde hazırlanabiliyor. Sadece 45 dakikada pişip sofralara gelen Uşak usulü katmer tarifi şu aşamalardan oluşur:
- Öncelikle haşhaşı derin bir kasede sıvı yağla karıştırın.
- Un, maya ve tuzu bir kasede karıştırın.
- Üzerine azar azar ılık su eklediğiniz hamuru ele yapışmayacak şekilde yoğurun.
- Hamuru küçük bezelere ayırın.
- Üzerine haşhaşlı yağ karışımını sürüp ikiye katlayın.
- Kare hamuru merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açın.
- Sacın üzerine veya çok az yağ damlattığınız tavada pişirip sıcak servis edin.
